Silvestermenü downloaden

Das Silvestermenü servieren wir um 19.00 Uhr,
geöffnet haben wir am Silvesterabend
von 18.30 Uhr bis 23.00 Uhr.

Um rechtzeitige Reservierung wird gebeten
unter Telefon: 0911 - 377 846 11

Es erwarten Sie raffinierte Köstlichkeiten aus der Küche, die zum Genießen verführen! Lassen Sie sich von unserem Koch und unserem Team zum Ende des Jahres noch mal so richtig verwöhnen!

Freunde der vegetarisch-veganen Küche dürfen sich auf eine entsprechend adaptierte Variante des 5-Gänge-Silvestermenüs freuen.

Silvestermenü

Herzlich willkommen: Wir empfangen jeden Gast mit einem spritzig prickelnden Begrüßungs-Aperitif.

– Amuse gueule –

Tartar vom Saibling
auf Kürbis-Kartoffel-Baggers und Dill-Schmand-Soße

– Vorspeise –

Tapas vom Veldensteiner Wild
Rosa Rehrücken auf grüner Pfeffercreme
Hirschcarpaccio mit Steinpilzpesto und Rucola
Glacierter Wildschweinbauch mit mariniertem Rotkohl

– Suppe –

Schwarzwurzel-Meerrettich-Cremesuppe
mit geräuchertem Forellenfilet, Pumpernickelcroutons und Kresse

– Hauptgang –

Geschmorte Schweinebäckchen
Geschmortes Iberico Schweinebäckchen auf Kartoffel-Rosmarin-Chorizo-Creme und Rotwein-Schalotten

– Dessert –

Schokoladen Variation
Schokoladentarte mit marinierten Himbeeren und Sahne
Nougat Panna Cotta mit Nusskrokant
Weißes Schokoladenmousse mit Cassis Feigen

***
zum Preis von 85,00 Euro.

 

Silvestermenü vegetarisch

Herzlich willkommen: Wir empfangen jeden Gast mit einem spritzig prickelnden Begrüßungs-Aperitif.

– Amuse gueule –

Mais-Falafel
auf pikantem Paprikaragout und Koriander-Soja-Soße (Vegan)

– Vorspeise –

Tapas von der Bete
Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse
Gelbe Bete Creme mit gegrillter Avocado und Cashewkernen (Vegan)
Carpaccio von der Ringelbete mit Apfel-Vinaigrette und Rucola (Vegan)

– Suppe –

Kürbiscremesuppe
mit knusprigen Kichererbsen und Kresse (Vegan)

– Hauptgang –

Gefüllte Wirsingrolle
mit Wokgemüse auf Basmatireis, Curry-Kokos-Soße und gebratenen Pilzen (Vegan)

– Dessert –

Schokoladen Variation
Schokoladentarte mit marinierten Himbeeren und Sahne
Nougat Panna Cotta mit Nusskrokant
Weißes Schokoladenmousse mit Cassis Feigen

– Dessert Vegan –

Auf Anfrage

***
zum Preis von 81,00 Euro.

Wir wünschen einen gelungenen Start ins neue Jahr!